Wie wichtig Kohlenhydrate für die Menschheit waren

WELT

18.10.2024

Heutzutage werden Kohlenhydrate oft als ungesunde Dickmacher verteufelt. Dabei trieben langkettige Zuckerverbindungen die Evolution des Menschen an. Der Erfolg zeigt sich in den Genen – und US-Forscher haben jetzt herausgefunden, wie es dazu kam.

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